carne barbacoa

Los mejores cursos de barbacoa de 2024

La barbacoa es una de las actividades culinarias más populares en todo el mundo. Desde la preparación de carnes y pescados a la parrilla hasta la elaboración de deliciosas salsas y guarniciones, la barbacoa es una forma divertida y sabrosa de cocinar para amigos y familiares.

Sin embargo, la preparación de una barbacoa perfecta puede ser un desafío, y es por eso que cada vez más personas están interesadas en tomar cursos de barbacoa.

Estos cursos son una excelente manera de aprender los secretos de la barbacoa, desde la selección de carnes y la preparación de los ingredientes hasta la técnica de parrilla adecuada y el uso de diferentes tipos de madera y carbón.

Los cursos de barbacoa también pueden ayudar a los participantes a mejorar sus habilidades culinarias en general, desde el uso de cuchillos hasta la preparación de salsas y adobos.

Además, los cursos de barbacoa no solo están dirigidos a principiantes, sino también a cocineros experimentados que buscan perfeccionar sus habilidades en la parrilla.

Los instructores de estos cursos suelen ser chefs y parrilleros profesionales con años de experiencia en la preparación de comidas a la parrilla y son capaces de transmitir su conocimiento de manera clara y práctica.

En resumen, los cursos de barbacoa son una excelente opción para aquellos que quieran mejorar sus habilidades culinarias en la parrilla y disfrutar de la comida deliciosa en compañía de amigos y familiares.

Parrillas, Asados y Barbacoas

web scoolinary

Participa en la celebración de bienvenida que combina sabores, actuaciones y charlas. La ocasión ideal para conectar junto al fuego es un fin de semana, un cumpleaños o cualquier evento.

Para producir un resultado impecable y siempre preciso, Valentín, dueño y fundador de Zoyla Corp, ofrece sus consejos de preparación y presentación.

No importa qué corte o término solicite, usted, como cocinero, debe poseer el conocimiento y la capacidad para dominar las técnicas y superar las expectativas.

El talentoso chef argentino Valentín Dupuy vive en Perú y busca compartir su gran talento y amor por la parrilla. Realizó sus estudios culinarios en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), donde acumuló un total de 13 formaciones específicas.

A su regreso, se desempeñó como gerente de los restaurantes “La Cabrera” con varias sedes en el país. Su objetivo principal es crear una experiencia distintiva para el cliente que logró a través de las diversas actividades que lideró.

La Cabrera logró ganar cinco tenedores y ascender al top 50 en América Latina como resultado de su incansable búsqueda de la excelencia.

Actualmente se desempeña como embajador de la Federación Argentina de Parrillas, organización que promueve la tradición y cultura argentina en relación con el fuego.

Se mudó a Perú en 2018 y desde entonces se ha estado trabajando como chef corporativo y propietario de “Zoyla”, un restaurante de parrillas, asados ​​y barbacoas en la capital del país.

La cocina como un arte

Para Valentín, la cocina pasó de ser una necesidad básica de supervivencia a un arte capaz de emocionar, sorprender y conectar. Con Zoyla descubrirás toda la cultura de los asados ​​argentinos que te vendrán de lujo para tus futuras preparaciones culinarias.

Se trata de un curso bastante completo que te ayudará a profundizar el arte culinario de la carne. Aquí podrás estudiar y obtener bastante información esencial a la hora de cocinar. Darás una breve repasada a los conceptos teóricos como:

  • Comportamiento de los alimentos ante el fuego
  • La historia del hombre y el fuego
  • Los tipos de parrilla más utilizadas
  • Normas de seguridad e higiene: vestimenta, herramientas, fuego, temperatura…
  • Desarrollo de diferentes razas de ganado alrededor del mundo

Por otra parte, en la clase práctica podrás ver:

  • Elección, aceptación y madurez de todo tipo de carnes
  • La técnica básica de asado depende del tipo de trabajo
  • Los métodos de cocción más empleados
  • Control de la temperatura ideal
  • Diseño de un trabajo bien hecho para la presentación de eventos
  • Otros asados: cerdo, embutidos y verduras
  • Duración: 1hr 30 min de video
  • Dificultad: Principiante
  • Formato: Video y lecciones
  • Precio: 19,90 €

CURSOS BARBACOA WEBER

web weber

En los cursos de barbacoa Weber, te enseñarán a cocinar desde un principio básico hasta diferentes métodos y técnicas de cocción, así como consejos para conseguir platos deliciosos.

Las clases son impartidas por un chef profesional que cocina con una parrilla Weber especialmente diseñada. Junto a él, aprenderás cómo es cocinar en una parrilla Weber.

Podrás aprender muchas cosas como:

  • La correcta preparación saludable de alimentos
  • Los diferentes métodos de cocción
  • Varios consejos y tips para cocinar a la barbacoa Weber
  • Limpieza y mantenimientos básicos para tu barbacoa

Los cursos de barbacoa están aprobados por Weber Grill Academy.

Aquí podrás aprender cómo organizar una parrillada correctamente con el Grill Master Weber, con el que te mostrarán varias técnicas de cocina, el arte de cocinar con una tapa y algunos consejos prácticos para cocinar con barbacoa Weber.

Cabe destacar uno de los curso que imparten “BARBACOA WEBER SABORES DEL MAR” basado en un menú exquisito diseñado para los amantes de la cocina mediterránea.

Todos los platos se prepararán en parrilla de gas, excepto un plato preparado en parrilla eléctrica.

Los objetivos que se plantean en este curso son los siguientes:

  • Describir los distintos tipos de barbacoas y sus principales características.
  • Adquirir los conocimientos necesarios para utilizar las diferentes técnicas de cocina: directa e indirectamente (elaborando diferentes platos).
  • Estar familiarizado con el mantenimiento y la limpieza de la barbacoa.

En este curso se llevará a cabo un menú personalizado en el ámbito que son los “sabores del mar” y se basa en entrantes, platos principales y postre.

Cosas que tienes que considerar:

  • Si no se alcanza el número mínimo de participantes requerido, se lo comunicarán con 48 horas de anticipación.
  • No se reembolsará el pago si no se presenta a la cita, ni se podrá cambiar la fecha.
  •  Si desea modificar su reserva, deberá hacerlo con al menos 7 días de antelación, de lo contrario no se podrá cambiar o se devolverá el importe pagado.
  • El día del curso, recibirás descuentos exclusivos en la tienda (descuentos válidos solo para los participantes del curso el día del curso).
  • Duración: 3hr
  • Dificultad: Principiante/medio
  • Formato: Video y lecciones
  • Precio: 84,99€

FUEGO MARKET

web fuego market

Son el depósito de carbón más antiguo y uno de los pocos que quedan en todo Madrid. Dan servicio y mantenimiento a hogares, desde los productos más antiguos como el carbón y la leña hasta los productos más modernos y sostenibles como el carbón de biomasa o las cáscaras de coco.

Su principal objetivo es aconsejar a todos los clientes los mejores productos del mercado.

Ofrecen productos de alta calidad para la parrilla, como el carbón de encina que envían a todas las zonas de la Comunidad de Madrid y toda la Península Ibérica.

Es cierto que en siglo XXI es difícil encontrar una tienda de este tipo con unas características tan favorables en pleno centro de Madrid, pero su trabajo como amantes del fuego y las brasas es hacer resaltar cada detalle y conservar su aspecto único.

Implantan un nuevo término llamado “fuegoterapia” que lo describen como la alegría de una deliciosa parrillada o ese tiempo que pasamos cocinando con fuego.

Ponen a su disposición nuevos cursos, pero esta vez será de forma online, por lo que podrás verlos desde la comodidad de su hogar.

En estos cursos aprenderás técnicas sencillas y extremadamente precisas para cocinar a la parrilla una gran variedad de carnes, pescados, verduras, arroces, champiñones y postres.

Asimismo, te enseñarán una gran cantidad de consejos y trucos que mejorarán tus habilidades de cocinar, incluido cómo controlar el fuego, las brasas, la temperatura, los tiempos de cocción y muchos otros.

¿Qué vas a aprender con este curso?

  • Elegir una parrilla o una barbacoa.
  • Observar la preparación de la parrilla para cocinar.
  • Seleccione el modelo apropiado para el entorno y el uso.
  • Utilizar el combustible adecuado al producto, circunstancia y número de comensales.
  • Decidir y modificar el producto para el fuego.
  • Estar familiarizado con el equipo esencial para asar a la parrilla y con los extras que le permiten utilizar la barbacoa para preparar otros alimentos.
  • Salar adecuadamente piezas de varios tamaños.
  • Cocinar pollo, cerdo, res y pescado a la parrilla utilizando sistemas directos o indirectos para regular la temperatura.

El curso comienza con una introducción teórica que cubre las diferencias entre las distintas parrillas, ahumadores, hornos y barbacoas que puedes utilizar.

Las herramientas de cocina esenciales le resultarán familiares. Para estar preparado para cualquier circunstancia, aprenderás a distinguir entre varios tipos de combustible y a aplicar varios sistemas de encendido.

La segunda parte del curso es totalmente práctica. Todos los métodos que estudiarás en la primera sección las podrás poner en práctica en situaciones específicas.

En las clases prácticas se van a cocinar platos como:

  • Ternera, cerdo, cordero y pollo
  • Diferentes tipos de pescados y dos versiones de pulpo
  • Verduras, setas y queso
  • Paella y arroz marinero
  • Postres y hasta café

Juan Manuel Benayas, el chef que dirige los cursos, nos comenta que lleva muchos años enseñando y dando clases de barbacoa. Aconsejó a algunos de los chefs y restaurantes más famosos de España.

Durante una etapa estuvo publicando libros, revistas y presentando programas de televisión en Canal Cocina.

“Hoy quiero compartir contigo sobre el fuego de mi pasión. Quiero que descubras que hornear puede ser saludable, fácil y divertido y quiero que lo compartas con tus amigos” nos dice el chef.

¿A quién va dirigido?

Estos cursos están dirigidos a entusiastas que necesitan desacreditar mitos, solidificar sus conocimientos y aumentar la variedad de platos que pueden cocinar.

Los carniceros y pescaderos deberían adoptar esta estrategia para asesorar mejor a sus clientes junto a los profesionales de la restauración que quieran aprender a cocinar a la parrilla.

  • Duración: 3hr
  • Dificultad: Principiante-medio
  • Formato: Videos
  • Precio: 17,99€

ALAMBIQUE

web alambique

Para los fanáticos de la carne a la parrilla sabrosa, hay un curso de barbacoa específico para ellos.

Aquí aprenderás a hacer un auténtico asado casero, incluyendo cómo ahumar y cocinar la carne en el punto preciso, además de cómo hacer salsas, guarniciones y encurtidos, para experimentar el verdadero sabor americano.

Matthew Scott, arquitecto de formación y cocinero de oficio, te guiará junto a los demás participantes.

Cuando vino a Madrid a estudiar arquitectura, se enamoró de la ciudad, y más tarde, mientras estudiaba y trabajaba como chef privado en Francia, descubrió su amor por la cocina. Abrió su propio restaurante, Gumbo, después de investigar las preferencias culinarias españolas.

Pasó años estudiando el paladar español en Madrid y trabajando en varios restaurantes antes de decidir abrir el suyo propio, “Gumbo”, donde sirve platos de su Nueva Orleans natal, como jambalaya, gumbo y etoufée de langosta.

Como también es terapeuta gestalt, ahora nos revela otra faceta de sí mismo además de sus clases de trabajo, que son una rareza en Alambique desde hace muchas temporadas.

¿Qué vas a aprender en este curso?

  • El tiempo de cocción de cada carne.
  • Cocción de cada tipo de carne y pasta.
  • Control de temperatura para la parrilla.
  • Creación de diferentes salsas y variaciones de salsa.
  • La preparación de carne de res, pollo y cerdo para un asado.
  • Creación del queso gratinado.

Te recomiendo que reserves este curso con Alambique si:

  • Quieres aprender a hacer la barbacoa americana ideal
  • Quieres mejorar y ampliar tu colección de recetas de comida casera e internacional
  • Deseas pasar tiempo haciendo una actividad diferente.
  • Quieres contarle a un amigo o familiar sobre tu primera vez tratando de cocinar.

Este es un curso para principiantes y su objetivo es enseñarte a cocinar una variedad de carnes a la parrilla mientras te diviertes. Tu primer día te entregarán un delantal para que te sientas un chef de verdad. Al finalizar el curso lo podrás llegar a casa como recuerdo de esta experiencia culinaria.

Se involucran en una variedad de ejercicios que se organizan según la opinión del maestro sobre las formas más efectivas de transmitir el conocimiento.

En las clases de demostración no cocinarás todavía porque se concentran en cubrir mucha teoría, recetas, técnicas e ingredientes que sería imposible hacer cocinando todos a la vez.

Dependiendo de cómo el profesor decida llevar a cabo el taller o la clase participativa, podrás cocinar solo, en parejas o en pequeños grupos.

  • Duración: 3hr
  • Dificultad: Principiante
  • Formato: Videos
  • Precio: 70,00€